Oreo cheesecake

Sastojci

Za Podlogu
250 grOreo keksa
80 grmaslaca


Za Kremu
350 grkrem sira Philadelphia
60 grsecera u prahu
1 zlicaarome vanilija
1Dolcela zelatina (10gr)
50 ml vode
200 mlslatkog vrhnja
200 grbijele cokolade
100 grOreo keksa
20 mllimunova soka

Za Ukrasiti
3-4jagoda
3-4oreo keksa

Priprema 

U elektricnoj sjeckalici usitnite Oreo kekse, dodajte omekšani maslac, dobro sjedinite

smjesu i prstima je utisnite u dno kalupa za tortu (ø 23 cm).

Stavite podlogu u hladnjak dok pripremate kremu od sira.

U posudi pomiješajte krem sir, šecer i aromu vanilije, pridodajte limunov sok. Nekoliko minuta sve lagano miješajte elektricnom miješalicom.

Želatinu pomiješajte s hladnom vodom. Ostavite oko 10 minuta dok ne nabubri, pa

smjesu zagrijte (ne smije zakuhati) da se želatina rastopi

U slatko vrhnje koje ste zagrijali na sobnu temperaturu, dodajte otopljenu bijelu

cokoladu i postepeno dolijevajte rastopljenu želatinu. Izmiješajte.

Dobro izmiješajte pripremljene kreme od sira i vrhnja s cokoladom tako da se svi sastojci sjedine i dodajte malo limunove korice i soka od limuna.

Kremi dodajte Oreo kekse koje ste prethodno grublje zdrobili rukama.

Gotovu kremu prelijte preko ohladene podloge od keksa. Cheesecake stavite u hladnjak

da se dobro ohladi najmanje tri sata, a najbolje preko noci.

Posluživanje

Prije posluživanja ukrasite komadicima keksa i narezanim jagodama te neizmjerno

uživajte.

Read More

OTKRIVENA TAJNA SARAJEVSKIH ĆEVAPA

Korijen riječi ćevap je persijskog porijekla, a znači prženo meso, a postoje tragovi koji ćevap vode čak do stare Grčke.

Da skratimo priču, evo recepta kako da sami napravite smjesu za ćevape kao pravi ćevabdžija.

Iskusni kažu da kod pravljenja ćevapa nema posebnih komplikacija, poenta je u dobrom mesu, načinu pripreme i da smjesa odstoji.

Sve što vam je potrebno za prave ćevape je 1,5 kg mljevene junetine, ½ kg janjetine, 4-5 češnja bijelog luka, 2% od ukupne količine mesa, soli i 2 kašičice sode bikarbone.

Meso isječeno na kockice dobro posolite, izmiješajte i prelijte sa oko 100 ml vode i bijelog luka koje ste ranije prokuhali. Smjesu izmiješajte i ostavite preko noći u frižideru. Sutradan smjesu sameljite u mašini za meso dva puta, ostavite da stoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider. Prije nego krenete oblikovati ćevape u smjesu umiješajte sodu bikarbonu i to je to. Uživajte u ukusnom i sočnom ćevapu!

(Doznajemo.com

Read More

Havana torta za 30 minuta

Sastojci

tijesto
3jaja
3žlice šećera
3žlice brašna
malo praška za pecivo

krema
1/2 lmlijeka
1/2 lslatkog vrhnja (vrhnja za šlag)
15 dkgšećera
1kesica želatine u prahu od 10gr
15 dkgpoprženih lješnjaka
15 dkgnapolitanki sa lješnjacima (jadro)

1

Priprema:

Ugrijat peć na 160°C
Zamutit jaja sa šećerom, dodat brašno i prašak za pec., stavit u kalup 26 cm i peć oko 15-ak min.
Ulupat slatko vrhnje u čvrsti šlag
Ugrijat mlijeko sa šećerom (dok se šećer ne rastopi), ohladit i dodat u to ulupano slatko vrhnje, samljeveni keks i samljevene lješnjake (lješnjake OBAVEZNO popržit na tavi ili stavit malo u pećnicu), kad smo to sve dobro izmješali, želatinu rastopi prema uputama na pakiranju i dodamo u kremu, dobro promiješat mikserom.
Na pećeni (hladni) biskvit namazat cijelu kremu i ohladit (u kalupu!!!) Ukrasiti po želji :)

Read More

RECEPT ZA ”LUDO TIJESTO”: Tijesto koje možete koristiti nekoliko dana

SASTOJCI:

• 1 kg brašna
• 1 svježi kvasac
• 1 žličica šećera
• 2 jaja
• 2 jogurta
• 1 prašak za pecivo
• ½ l mlijeka
• za slatko tijesto 2 žličice šećera
• za slano tijesto 2 žličice soli

POSTUPAK PRIPREME:


Prvo je potrebno u nekih 2 dcl toplog mlijeka umiješati svježi kvasac i žličicu šećera, ostaviti da se uzdigne.

Zajedno umiješati brašno, kvasac, jaja, jogurt, prašak za pecivo, ostatak mlijeka i šećer ili sol po potrebi.

Prekriti krpom i ostaviti pola sata da se digne na toplome.

Tijesto možete pohraniti u frižideru i do 7 dana, tako da ga stavite u neku veću nauljenu vrećicu (veća jer tijesto još nabuja) i dobro zavežete.

Vadite po potrebi, kada vam zatreba.

Odlično je za razne varijante slatke i slane, tako da po tome odlučujete hoćete li u njega ubaciti šećer ili sol.

Možete praviti i kiflice, tako da dodatno koristite 1 margarin koji premazujete u više slojeva dok valjate i prebacujete tijesto.

Neke od ideja sa ovim tijestom su pizza, kiflice, pogačice, buhtle, krofne i još svašta… svašta… po vašoj želji.

Dobar tek i javite nam kako vam se sviđa naše ludo tijesto i za što ste ga sve upotrijebili!

Izvor: Magazin.ba

Read More

Fantazija od čokolade

Sastojci

• 4 kom. jaja
• 10 dkg šećera
• 20 dkg margarina
• 10 dkg čokolade za kuhanje
• 4 žlice brašna
• 0.5 l slatkog vrhnja
• 20 dkg čokolade za kuhanje
• 1 žlica šećera

Priprema

 Izrada biskvita:

1.  Žutanjke i šećer umutiti, dodati istopljeni margarin i čokoladu, brašno  pomiješano sa praškom za pecivo i na kraju snijeg od bjelanjaka (bjelanjke umiješati polagano, ne mikserom).
2. Peći (u tepsiji cca 20x35cm) na 180 C oko 20 min – ovisi od pećnice, provjeriti čačkalicom kad je pečeno.

Izrada kreme:

1.  Slatko vrhnje, čokoladu i šećer zagrijavati na laganoj vatri (miješajući polagano) dok ne provri.
2.  Pečeni biskvit izbockati vilicom na nekoliko mjesta i dok je još topao preliti ga sa toplom kremom. Krema je dosta rijetka ali je ne treba dodatno miksati ili bilo što dodavati jer će se nakon nekoliko sati u hladnjaku stisnuti.
3. Kolač ohladiti prvo na sobnoj temperaturi, a onda staviti u hladnjak da se dobro ohladi i stegne krema

Read More

Čokoladna krema ganache

Sastojci

• čokolada po izboru
• slatko vrhnje (Sugar free)
• maslac

Priprema

1. Čokoladu treba nasjeckati na komadiće, a vrhnje ugrijati na temperaturu do vrenja.
2. Nakon što je vrhnje ugrijano, njime prelijte čokoladu i lagano je mješajte dok se ne otopi.
3. Ako ćete ganache koristiti za kremu, najbolji je omjer: na 100 g čokolade- 50 ml vrhnja. Za glazuru, taj bi omjer trebao biti: 100 g čokolade na 100 ml vrhnja. Radi većeg sjaja ganachea, na 100 g čokolade dodajte 20 g maslaca. Ako mu želite obogatiti okus, možete dodati vaniliju ili rum.
4. Nakon što se čokolada dobro rastopi u vrhnju, smjesu stavite na hlađenje (ne predugo, da ne bude pretvrda).

Read More

Mousse od čokolade i naranče

Dobar dio nas uvijek je zainteresiran za klasičan puding od čokolade, ali potrebno je nekoliko minuta više da pripremimo mousse od čokolade koji u sebi nosi dašak voća – naranče.

Sastojci:

• 150 g mliječne čokolade
• 150 g tamne čokolade
• ekstrakt naranče
• 1 žlica čećera u prahu
• 2 žlice ruma
• 3 jaja (odvojeno žumanjci i bjelanjci)

Priprema:

1. Rastopimo čokoladu u zdjeli nad vodenom parom te nakon toga maknemo sa štednjaka.
2. Dodamo šećer u prahu, rum, malo ekstrakta naranče i žumanjke te promiješamo. Zatim izmiješamo bjelanjke dok ne postanu čvrsti, a isto tako i slatko vrhnje.
3. Slatko vrhnje zatim umiješamo u rastopljenu čokoladu i na kraju oprezno dodamo još i snijeg od bjelanjaka.
4. Mousse raspodijelimo u čaše i stavimo hladiti.

Recept preuzet sa stranice www.recepti-svijeta.com

Read More

Čokoladne kocke s jagodama

Sastojci

Biskvit

• 6 jaja
• 6 žlica šećera
• 4 žlice brašna
• 2 žlice kakaa
• 1 prašak za pecivo
• 10 dkg otopljene čokolade za kuhanje
• 3 žlice mlijeka

Za kremu:

• 1/2 l mlijeka
• 7 žlica brašna
• 15 dkg šećera
• 2 vanilin šećera
• 15 dkg margarina
• 1/2 kg jagoda

Za ganache:

• 4 dl vrhnja za šlag
• 20 dkg čokolade sa kuhanje

Priprema

1. Za biskvit razdvojiti žumanjke i bjelanjke pa miksati žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Dodati tada brašno, kakao i otopljenu čokoladu te mlijeko. Na kraju kuhačom umiješati posebno istučen snijeg od bjelanjaka.
2. Biskvitnu smjesu izliti na papir za pečenje u lim za pečenje (38×22 cm), poravnati te peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 175ºC 30 minuta.
3. Pečeni biskvit iskrenuti iz lima, kada se prohladi skinuti papir za pečenje pa ga prerezati po pola kako biste dobili dvije kore.
4. Za kremu odvojiti 2 dl mlijeka pa pomiješati sa šećerom i brašnom. Ostatak mlijeka zakuhati pa kada provrije polako uliti smjesu sa brašnom i šećerom.
5. Kuhati uz neprestano miješanje 5-6 minuta. Krema je gotova kada se lijepo sjedini i zgusne. U ohlađenu kremu umiješati prethodno mikserom izrađen margarin.
6. Jagode sitno nasjeckati.
7. Za ganache zagrijati u lončiću vrhnje za šlag, dodati čokoladu natrganu na kockice pa uz miješanje zagrijavati na laganoj vatri. Ne smije provrijeti!
8. Ganache je gotov kada se sva čokolada otopi i kada smjesa postane ravnomjerno smeđa. Prohladiti uz povremeno miješanje.
9. Izrada: prvu koru biskvita vratiti u lim u kojem se biskvit pekao, premazati polovicom kreme, složiti preko nje jagode, prekriti jagode ostatkom kreme pa poklopiti drugom korom biskvita. Sve skupa preliti tekućom čokoladnom ganache kremom. Kolač ohladiti na sobnoj temperaturi, a potom u hladnjaku.

Read More

Rahat lokum

Sastojci:

• 750 g šećera
• 350 ml vode
• 125 g gustina
• šaka nasjeckanih oraha
• limun
• ulje za podmazivanje lima
• 300 g šećera u prahu

Priprema:

1. Šećer i vodu stavimo kuhati uz neprestano miješanje. Kada provrije, dodamo škrob otopljen u čaši vode. Stalno miješamo da ne nastanu grudice. Kuhamo dok se ne počne odvajati od stijenki.
2. Umiješamo nasjeckane orahe i promiješamo. Smjesu izlijemo u lim premazan uljem.
3. Kad se ohladi režemo kocke i uvaljamo ih u šećer u prahu.

Recept preuzet iz knjige “Kuhinje svijeta – turska kuharica”

Read More

Njemački vafli

Sastojci

• 125g maslaca
• 3 žlice šećera
• 25dag oštrog brašna
• korica limuna
• prstohvat soli
• 4 jaja
• 1 vanilin šećer (ja koristim ili burbon vanilin šećer ili rum šećer)
• 125ml slatkog vrhnja
• 1dcl mlijeka
• 1/2 praška za pecivo
• dodaci po izboru

Priprema

1. Maslac rastopite u manjem loncu, pa pjenjačom umutite sa šećerom.
2. Dodati jaja, promiješati pjenjačom, pa potom dodati i slatko vrhnje, mlijeko te vanilin šećer i sve dobro promiješati.
3. U smjesu naribati koricu limuna, ubaciti prstohvat soli te dio po dio dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo miješajući cijelo vrijeme. Smjesa mora biti gusta tako da se može zagrabiti žlicom.
4. Otprilike jednu šeflju smjese staviti na plohu zagrijanog aparata te lagano pritisnuti poklopac kako bi se smjesa ravnomjerno rasporedila po cijelom kalupu. Peći dok ne dobije zlatnu boju.
5. Ukoliko ih pripremate na tavi, samo uspite smjesu na tavu i pustite da se formiraju mini palačinke te pecite dok trakođer ne dobiju zlatnu boju.
6. Poslužite s džemom, čokoladnim namazom, svježim voćem ili nekim drugim slatkim dodatkom po izboru.

Read More

Jastučići sa sirom

Sastojci

• 10 tankih kora za štrudlu
• 300 g svježeg sira (npr, dovoljan vam je jedan Zagrebački)
• 2 cijela jaja
• ulje
• mineralna voda

Priprema

1. Kore se mogu prepoloviti ili slagati cijele. Svaku koru pokapati uljem i mineralnom vodom (ako su cijele, poškropiti i preklopiti po pola pa ponovno malo pouljiti i pokapati mineralnom).
2. Premazati nadjevom od sira. Sir treba posoliti i uliti 2 jaja te sve skupa izmiješati.
3. Kore motati tako da se sir ne cijedi van.
4. Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 10-15 minuta.

Read More

Ukrašavanje rolata

Read More

Lava kolač

Sastojci:

tamna čokolada200g
maslac200g
jaja4kom
šećer4sk
brašno6sk
kakao1sk


Priprema:

1

Lava kolač je čokoladni kolač koji se jako brzo sprema pa je potrebno prvo upaliti rernu na 200 stepeni da se zagreje dok pripremite kolače.

2

Za lava kolač stavite maslac da se rastopi zatim dodajte usitnjenu kvalitetnu tamnu čokoladu i pustite da se čokolada rastopi u vrućem maslacu. Dobro promešajte da se čokoladna smesa izjednači.

3

Posebno umutite četiri cela jajeta sa šećerom da dobijete gust krem od jaja. Zatim dodajte brašno i čokoladnu smesu i mikserom dobro promešajte da se smesa za lava kolač izjednači.

4

Lava kolač možete peći u kalupima za souffle ili u tepsiji za mafine. Potrebno je kalup dobro podmazati maslacem i bogato ga posuti kakaom, okrenite kalup u krug tako da kakao prekrije ivice kalupa. Naspite smesu za lava kolač u kalupe skoro do vrha i pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni 10-12 minuta ako ih pečete u kalupima za souffle, ili 7-9 minuta ako ih pečete u kalupima za mafine.

5

Lava kolač treba da ima čvrstu koricu, ali unutra treba da ostane tečan. Gotov lava kolač ostavite dva minuta u kalupu da se hladi, zatim tupom stranom noža pažljivo okružite ivice lava kolača i izvrnite ga na tanjir. Lava kolač poslužite topao sa sladoledom ili voćem.

Read More

FANTAZIJA TORTA: Idealna za sve koji vole kremaste poslastice, gotova za tren

Sastojci:

Podloga:
● 300 g mljevenog keksa
● oko 2 dl čokoladnog mlijeka
● 1 vanilin šećer

Bijeli krem:
● 300 ml vrhnja za šlag
● 3 kašike šećera
● 100 g bijele čokolade
● 0,5 vrećice želatine fix

Tamni krem:
● 300 ml vrhnja za šlag
● 100 g čokolade za kuvanje
● 3 kašike šećera
● 0,5 vrećice želatine fix

Dekoracija:
● 200 ml vrhnja za šlag,
● malo čokolade

Priprema:

Od mljevenog keksa, vanilin šećera i čokoladnog mlijeka napraviti koru, koju formiramo na tacni, tako da su ivice kalupa za tortu oko kore.Na pari otopimo bijelu čokoladu (ja sam koristila sa cappuccino punjenjem).
Vrhnje za šlag (slatka pavlaka) i šećer umutimo, pa dodamo otopljenu čokoladu i želatinu fix.
Izmiksamo da se sve dobro sjedini, pa izlijemo na koru. Zatim stavimo u frižider, da se stegne. Na pari otopimo crnu čokoladu. Vrhnje za šlag i šećer umutimo, pa dodamo otopljenu crnu čokoladu i želatinu fix.
Dobro izmiksamo, pa stavimo preko bijele kreme.
Ostavimo tortu u frižider bar sat vremena, pa skinemo ivice kalupa za tortu. Umutimo šlag, pa dekorišemo tortu. Po ukusu dekorišemo rendanom ili otopljenom čokoladom.

Izvor: Namirnice.ba

Read More

Oslić na jednostavan način

Oslić,krumpir, maslinovo ulje, češnjak i peršina iiiiii u pećnicu!

Po želji dodati i ostale začine. PRIJATNO!

Read More

Džem od jabuka

Sastojci
• 1 kg jabuka
• 25 - 40 dkg šećera (ovisno koliko su jabuke kisele)
• cimet po okusu
• naribana korica od limuna
• 1 paketić vanili šećera
• 1/2 vrećice želina
Priprema

1.    Omjeri su okvirni, tj. količina šećera ovisit će o kiselosti jabuka. Kako se povećava količina voća od kojeg se namjerava pripremati džem, proporcionalno će se povećavati i ostali sastojci.

2.    Jabuke očistiti od kore i naribati ili narezati na ploškice. U veći lonac s debelim dom staviti samo jabuke (bez dodataka) i dinstati ih otprilike 30 do 45 minuta dok ne ispari višak tekućine koje će jabuke ispuštati.

3.    Kad jabuke prestanu puštati tekućinu i uz neprestano miješanje, polako dodavati šećer u koji je umješan želin.

4.    Nastaviti kuhati još 20-ak minuta uz neprestano mješanje (kako jabuke ne bi zagorile). U zagrijajoj pečnici 10 minta zagrijati staklenke na 50°C. Kad je džem gotov, još vruć uliti u staklenke, odmah zatvoriti celofanom i poklopcem te vratiti u pečnicu koja je zagrijana na 50°C.

5.    Kada se staklenke stave u pečnicu, isključiti grijanje pečnice i ostaviti preko noći da se džem u pečnici ohladi.

Izvor: http://www.recepti.hr

Read More

KREM SUPA OD KROMPIRA Ako su vam dosadile “standardne”, bistre supe…

Sastav:

• 500 g krompira,
• 100 g korjena celera,
• 500 ml bistre supe,
• so,
• biber,
• 1 kašika maslaca,
• mrkva,
• 200 ml pavlake,
• vezica vlasca

Priprema:

Krompir i korijen celera očistiti, sitno isjeckati, oprati i kuhati oko 20 minuta u bistroj supi.
Mrkvu očistiti, oprati i izrezati na fine štapice. Pažljivo dinstati na maslacu ne više od 5 minuta.
Krompir i celer u supi usitniti, pa dodati pavalku i sve polako zagrijati. Začiniti supu solju i biberom. Vlasac dobro oprati i isjeći na sitne kolutove. Gotovu čorbu poslužiti garniranom isjeckanim vlascem.

Read More

Torta duginih boja

Ova torta je toliko lepa da ne znate da li da je pojedete ili da je gledate impresionirano. Pogledajte snimak u kojem je detaljno objašnjeno kako se ona pravi.

Read More

Ručak za 5 minuta: Pikantni punjeni paradajz

Sastojci: kilogram paradajza, 200 grama šunke, 150 grama kačkavalja, dva krastavca, čaša pavlake, malo bibera, malo soli, pola kašičice tucane ljute paprike




Priprema: Operite paradajz, pa mu odsecite deo pri vrhu i kašičicom izvadite unutrašnji deo. Oljuštite krastavac i iseckajte ga na kockice. Sjedinite paradajz i krastavac, dodajte iseckanu šunku i izrendani kačkavalj, pa umešajte pavlaku i začine. Paradajz držite u frižideru do služenja

Read More

Specijaliteti od piletine: 3 recepta za bogat ručak

PILEĆE GRUDI U SOSU OD KARIJA
POTREBNO JE
2 supene kašike maslaca, 4 pileća filea, šolja pavlake, četvrt kašičice mlevenog korijandera, 2 kafene kašičice karija u prahu, 2 kašičice svežeg bosiljka
PRIPREMA
Na zagrejanom maslacu ispržite filee pilećih grudi, izvadite ih i odložite na toplo. U sok od prženja dodajte pavlaku, korijander i kari, promešajte nekoliko puta na blagoj temperaturi dok se masa ne ujednači. Pileće filee rasporedite na tanjir za serviranje, prelijte sosom i ukrasite bosiljkom.

PILETINA S PAVLAKOM
POTREBNO JE
400 g pilećeg belog mesa, 50 g margarina, 200 ml pavlake, 2 čena belog luka, 100 g prezli
PRIPREMA
Pileće šnicle umočite u otopljeni margarin i složite u vatrostalnu činiju. Pomešajte pavlaku, izgnječen beli luk i prezle i prelijte šnicle. Pecite oko 20 minuta na 180 stepeni.

PILETINA S BOSILJKOM
POTREBNO JE 
500 g pilećih grudi, kašika i po ulja, 3 kašike seckanog belog luka, kašika rendanog svežeg đumbira, 50 ml pilećeg bujona, kašika soja sosa, 2 kašičice šećera, 2 kašičice paradajz sosa, šaka svežeg bosiljka
PRIPREMA
Isecite piletinu na trake. Zagrejte ulje u dubljem tiganju ili voku, pa dodajte usitnjen luk i đumbir, pržite 20 sekundi, a onda dodajte i piletinu. Pržite dva minuta mešajući. Dodajte pileći bujon, soja-sos i paradajz sos. Dobro promešajte, pa kad proključa, smanjite vatru i kuvajte još pet minuta. Dodajte listove bosiljka i sklonite s ringle. Služite s barenim pirinčem.

Read More

PIJESAK TORTA: Torta bez pečenja, gotova za 20 minuta

Sastojci:

• 1 l mlijeka
• 4 pudinga od vanilije
• 330 gr šećera
• 1 margarin
• 200 g keksa
• 200 g kokosa
• 200 g oraha
• šlag

Priprema:

Ovo je brzi kolač, gotov za 20 minuta i ne može ne uspjeti. Količina sastojaka, naravno, ovisi o veličine kolača koji želite napraviti, ali je bitno sačuvati navedeni omjer.

Uglavnom, treba skuhati 4 pudinga od vanilije, ali ne prema uputama s vrećice, nego u 1 l mlijeka. Puding ohladiti i u njega dodati margarin pjenasto umućen sa šećerom.

Smjesu podijeliti na tri dijela. U jedan dio dodati kokosovo brašno, u drugi orahe, a u treći neki mljeveni keks. Treba dotati toliko sastojaka da puding bude dovoljno čvrst da se može mazati.

U prikladan kalup za tortu staviti prvo kremu sa keksima, preko nje kremu s kokosom, a na kraju s orasima.

Na kraju umutimo šlag i ukrasimo tortu.

Read More

Torta čoko 5♥

Sastojci 

B I S K V I T

·         5 jaja manjih ili 4 veća jaja

·          2 žlice prezla (krušne mrvice) 

·         10 dagčokolade za kuhanje

·          10 dagmaslaca 

·         3 žlice šećera u prahu i

·          mrvicu soli +

·         1 žličica likera od čokolade ili vanilija ekstrakt  

F I L A 5♥ 

·         30 dag tamne čokolade ili belgijska

·           25 dag bijele čokolade (belgijske ili koverture) 

·         50 dag mascarponea

·          30 dag posnog sira svježeg

·          8 dcl slatkog vrhnja (Zbregov)

·          1 žlice vanilija ekstrakta

·          3-4 žlica soka iz rumtopfa za rozu boju kreme 

·          ili u zamjenu ekstrakt višnje jagode, maline

·          1 vrećica šlagfixa, kremfixa ili želatine Fix 20 gr prahu

·          4-5 žlice šećera u prahu

Priprema

♥ B I S K V I T ♥:

Bjelanca mutiti sa šećerom u prahu ili sameljite šećer kristal u mlincu ovako u čvrstu pjenu, dodati jedno po jedno žumance i mješati mikserom dok  jaja ne posvjetle. Krušne mrvice, čokoladu otopljenu i maslac  ubaciti  u smjesu i mutilicom i   lagano umiješati. Kalup za torte promjera 26  cm namazati  masnoćom ili margarinom i posuti mrvicama. Pecite cca 30 minuta na 170° C. Provjeriti čačkalicom ili vilicom, peceno je kad je čačkalica suha ili nema traga. Biskvit poprskati  čokoladnim likerom. razrijeđenim u par žlica vode a nekad dodam vanilija ekstrakt ako nema čoko likera.

♥ F I L A od ČOKOLADE x 4 u 5 nivoa i biskvit je 5♥:

1. Sir mascarpone i šećer u prahu izmiksati u finu kremu, pa u to umiješati  svježi sir ( on se neće ni osjetiti jer  preuzet će mascarpone onu finu kremastu strukturu). Posebno otopiti tamnu crnu čokoladu, a posebno bijelu.
2. Izmiksati šlag i umiješati ga izmješani mascarpone sir i dodati želatinu fix 20 grama.    Uzmem još dvije posude  tj.  ukupno 4 za 4  nijanse boja.
3. Smjesu izmiksanog sira  podijelim u 4 dijela sa žlicom većom  podjednako a u jedanu posudu sa tamnom čokoladom dodam 1 žlicu više da dobijem svjetliju nijansu..boju. Tako izmješam  mikserom  i imamo dvije boje  tamne čokolade..
4. U druge dvije posude isto smo stavili podjednako sira izmiksanog sa šlagom i dodamo po pola istopljene  bijele čokolade. U jednu posudu stavimo likera ako imamo  voća u rumu ili rumtoupf a ako ne onda ekstrakt maline, jagode, višnje par kapi za nijansiranje..
5. Kreme se može podijeliti jednako tj sir u 4 zdjelice  tako da bude podjednako ja sam sir djelila žlicom..
6. Na biskvit ne skidam obruč stavim tamniju  nijansu čokolade tamne, pa stavim 20-tak minuta u frižider  a nije ni potrebno  no vi kako hočete i onda stavim svjetliji dio tmne čokolade..a  zato se i dobije  malo tamnija i svjetlija nijansa ako prvi sloj malo držite u frižideru. Onda stavite ili bijelu  pa rozu  ili obrnuto.  Na slici je biskvit pecen u kalupu 26cm. a krema je taman do vrha.
7. I imamo 5 nivoa:  1. biskvit 2.tamna krema 3. svjetlija krema 4. bijela krema 5 roza krema. Ako želimo  za specijalne prigode kao ova torta za Danči..onda ide premaz od hare pa fondan  masa od  MinjaB i ukrasimo po želji kao ovu na slici. U svaku kremu se može staviti šlag fix ili želatina u prahu ako niste sigurni  Ja ju nisam stavila  (želatinu ili šlagfix)jer  i ne treba  struktura sira i mascarponea je čvrsta.  Da biste  dobili ravno a ne ovako valovito. svaki sloj malo stavite u duboko pa drugi sloj - duboko treći sloj duboko i 4-ti sloj duboko po 15 minuta. No ja se žurim pa stavim odmah  jedan sloj na drugi pa je malo neravnije  a zagladim  špahtlom gladilicom za torte. a rebrastim sam gore napravila valove.
8. Presjek kao ista torta kao od ove  no ovo je ovo verzija iste torte  i kolač  - napravila sam i za doma  biskvit i 4 kreme od čokse u raznim bojama, a malo sam karikirila pa sam kremu dograđivala i napravila kolač i manju tortu,  Bijela i crna čokolada  su od belgijske čokolade  koja je pakovana po 5kg  pa po i kg ispadne 50kn = cca 7eura

 Bijela čokolada  belgijska

Tortu je pri otvorenju ove slastičarnice na Jarunu probala moja kolegica a kako nismo mogle dobiti recept  po sastojcima sa njihove stranice  sam skinula recept prije par godina i često ju radim jer  je mnogo hvaljena  pogotovo kad  ima 5 nivoa i boja. Ovaj recept  zapisujem najviše zbog  prijateljice Silve i za moju Danči  te za moju zbirku.

Inaće se koristim ovim receptom za ganache i kreme iz ove  odlične knjige o čokoladi:

Kad radim tortu za van  onda kupim  kvalitetne sastojke kao  čokolada,  maslac  sir.. No za prošli rođendan radila sam  duplu smjesu i kolač kao ovdje na slici se vidi, onda sam u bijelu kremu dodala jednu gotovu  kremu od kremšniti, šlag ( inaće koristim slatko vrhnje Zbregov) ali može proći i jeftinije, pa ako niste sigurni dodajte učvršivač  za šlag..  ili povećate sastojke,  pa može  biti  i malo manje kvalitetna čokolada  za kolač za upotreebu doma.

Posluživanje

Ovo je moj 400-ti recept!!  Da je više vremena i svašta nešto bilo bi i više recepata..ipak iznenadila sam se da sam zaokružila brojku.  Sutra  vece  ću ispravit ako ima greška.. ispričavam se   kasno je ..

http://www.coolinarika.com/

Read More